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醤油、酒、ミリン、砂糖、塩などの基本は除いてます。酢はどこのうちにもあると思いますが、私は尋常じゃなく使うので別で入れました。

 

サンバル：

インドネシアのお土産にもらった！辛いけど美味しい！けど、かなり辛い。豆板醤と使い方は同じ感じでOK。豚汁に入れてもおいしいし、炒め物にいれても〇

 

ナンプラー：

NeIL Barrett★ポニースキン ファブリック バックパック KHAKI。

 

ブラックペッパー：

ホールで持っておくのが、香りがよくて〇 テーブル胡椒との併用が辛さ、香りをバランスよく出すにはベスト！

 
クレイジーソルト：

ドレッシング作ってもいいし、ポテトサラダの隠し味にも美味しいし、魚のソテーの味付けにも〇

 

鶏ガラ：

炒め物、スープ、ナムルに煮物とこれまた何にでも使える万能調味料。

 

ウェイパー：

鶏ガラと似てはいるのですが、味が違います。あとは塩気が、ウェイパーのほうが濃いかな。料理によって使い分けしてます。スープには鶏がらよりもウェイパーが味がガツンとしておすすめ。

 

ほんだし：

本当は、だしを自分でひくのがベストなんですけど、、、面倒なときにはこれ。味噌汁作るときに１本、煮物するときに１本と、あると助かる。塩ありか塩なしかは、悩ましいところ。最近は、塩なしにする傾向あり（塩分でむくむから。旦那さんもちょい太り気味で見てると塩分とりすぎかなーと）

 

コンソメ：

コンソメってキューブを買いがちだけど、使い勝手を考えたら確実に顆粒がいい。ちゃんと溶けるし、ミンチ肉とかの下味つけるときにも顆粒なら使える。あとは、ちょっとした味の調整は顆粒でないとできない。

 

白だし：

もちろん、普通のだしも必要だけれども、煮物の色は醤油っぽい色でないほうが綺麗だなーと感じたことから、比較的、白だしのほうをよく使う。おすましとか作るときも、やはり白だしが綺麗。

 

マヨネーズ（の代わり）：

マヨネーズ好きでも満足できる、蒟蒻からできたマヨネーズ的なもの。ポテサラにも贅沢に入れられて、マヨネーズ好きの心は満たされ、カロリーは少ない。

 

ローリエ：

カレー、洋風の煮込みなどには必ず入れる！入れるだけなのに、なぜか美味しくなる優れものです。

 

クミン：

こちらも、カレーに入れます。あとは、カレー粉で何かを炒めるときに。香りがよいです。

 

パクチー：

本当は、これも生がいいのですが、、、ないときには、助かる。すごいガツンとパクチーではなくて、味はそこまでしないかもだけど、香りは楽しめる。これもTKGにいいです。

他にも、たぶん家を探したらいっぱいあるのですが、、、とりあえず、考えて思いついたものをまとめてみました。調味料いっぱいあると、料理するのも実験しているみたいで、楽しいです。あとは、あれ？な んか、この味違う？って思ったときに、挽回できるのも色々と調味料があるからこそ！新居では、調味料を綺麗に保管しようと、こんなものの購入を検討中。調味料というよりは、ハーブの整理だな。